空気感は「装飾」するものではなく、「保つ」もの。ホスピタリティでは、気配はふつう別々に扱われるもの——部屋、料理の撮られ方、客の手元の印刷物——にまたがって宿ります。担い手が別ならばらけ、体験は寄せ集めになる。それらをひとつのレジスターへ束ねるので、客は説明できるより前にひとつの意志を読み取ります。
